うさぎ食堂*鶏の梅照り焼き弁当 Nyuszi mama konyhája by usagimama vol.7



みなさん、こんにちは。
日本は今、梅雨の真っただ中。
雨の日が多く、湿度が高く蒸し暑い日が続いてます。

そんな中、店頭には沢山のカラフルな夏野菜が並び始めました。
茄子やカボチャ、キュウリに茗荷。
そして今、最も旬な野菜のひとつが「とうもろこし」。
採りたてのとうもろこしを外皮ごと大鍋で茹でて頂くと甘味が増し、堪らない美味しさです。
とうもろこしはそのまま食べてももちろん美味しいのですが、我が家で人気があるのが「とうもろこしご飯」。

 

今が旬!とうもろこしご飯

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今が旬のとうもろこしご飯

毎年、とうもろこしのシーズンに数回作ります。
真っ白なお米と黄色い粒々のコーンの色合いがとても美しいご飯です。
作り方もとっても簡単。

 

とうもろこしご飯のレシピ

とうもろこしご飯のレシピ

 

【材料】

とうもろこし(生) 1本
米3合
塩 小匙1.5
酒 大匙2

【作り方】※炊飯器を使用

とうもろこしは包丁を使い芯から実を外しておく。
米は研いでザルにあげておく。
炊飯窯に米と酒を入れ白米のメモリまで水を加える。
塩を加え軽く混ぜ、上にとうもろこしの実と芯をのせ普通モードで炊く。

 

お弁当の詰め方のポイント、大葉を活用

とうもろこしご飯を詰めたお弁当

とうもろこしご飯を詰めたお弁当


 
先日、会社に持って行ったお弁当。
インゲン豆や大葉など夏らしいお野菜も一緒に詰めました。
大葉には殺菌作用があるので、夏場はよくお弁当のしきりに使っています。

 

ご飯の詰め方のポイント

ご飯の詰め方のポイント

 

お弁当箱にご飯を詰めるときは、ふんわり入れると数時間後でも美味しく頂けます。
お弁当の隅はご飯に隙間が出来やすいため、詰めるとき小さなへらでならしてあげると見た目が綺麗に仕上がりますよ。

 

梅雨の時期はさっぱりと鶏肉の梅照り焼き

本日のメインおかず

本日のメインおかず


 
今回は鶏肉の梅照り焼きがメインのおかずです。
鶏肉に甘酸っぱい梅ダレを絡めて大葉を散らしました。
ムシムシした梅雨の時期は、酸味のあるさっぱりしたおかずの方が食が進むものですよね。

 

鶏肉の梅照り焼きのレシピ

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鶏肉の梅照り焼き

 

【材料】

・鶏胸肉 1枚
・大葉 3枚
A酒 小さじ2
A塩コショウ 少々
Bみりん 大匙2
B醤油 大匙1
片栗粉 適量
油 大匙2
梅干し(大) 1個

【下準備】

鶏肉は一口大の削ぎ切りにしてAを揉みこむ。
大葉は千切りにする。
梅干しは包丁で叩きペースト状にする。

【作り方】

鶏肉に片栗粉をまぶし油を引いたフライパンで両面色良く焼く。
途中蓋をして4分間焼き中まで火を通す。
Bと叩いた梅を肉に絡め大葉を加えさっと炒める。

 

お弁当の全内容

お弁当の内容

お弁当の内容

 

・鶏の梅照り焼き
・五目豆
・インゲンとエリンギのガーリックオニオンソテー
・甘い卵焼き
・とうもろこしご飯

 

夏らしいお弁当になりました。
それでは、また次回のお弁当でお会いするのを楽しみにしてます。
最後まで読んでいただきありがとうございました。


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福岡県在住、9歳の男の子のママです。お料理とカメラが大好き♡日々、家庭で作るご飯やお弁当、お菓子をブログにUP中。☆うさぎ食堂へようこそ http://ameblo.jp/aisasaki117yuki/ 季節の素材を生かしたお料理や曲げわっぱを使ったお弁当を、ハンガリーの方に知って頂ける場となれば嬉しいです(*^_^*)宜しくお願い致します。by usagimama

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